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Ficha de vino
Puntuación de cata:
92,92
Catado
1
vez
Puntuación media por fase
Marca
PAGO DE LOS CAPELLANES EL NOGAL 2005
Año
2005
Bodega
Subido por:
PAGO DE LOS CAPELLANES, S.A.
Tipo de vino
Tinto
Variedades
Tinto Fino (100%)
Denominación de origen
D.O. RIBERA DEL DUERO
Grado
14.0º
Crianza
Roble Francés: 22 meses.
Precio
€ 35.0
Catalogación
Vino de Autor
Descripción
Viñedo:
Procedente de una parcela de 6 has. de tempranillo o tinto fino, injertado con yemas de nuestro Picón se obtienen unas uvas excepcionales, con un rendimiento máximo por hectárea de 4.000 Kg., llegando a una alta concentración de aromas, color y taninos nobles.
Elaboración y crianza:
Después de un exhaustivo seguimiento de esta parcela se decide vendimiar y elaborar de forma independiente a los demás vinos de la bodega.
Rendimiento: Inferior a 4000 kg/ha
Fermentación y maceración: Con el fin de obtener la máxima intensidad aromática, se realizó una pre-fermentación a baja temperatura (14 ºC) durante seis días. Posteriormente, se controla la fermentación alcohólica con levadura autóctona, a 26 grados y se sobre-encuba hasta un total de 28 días.
Maloláctica: Lenta y reposada sin adicción de bacterias, a 22º durante 20 días.
Crianza: 22 meses en barricas nuevas de roble francés de grano seleccionado, pasando por 4 tipos distintos de roble.
Embotellado: Después de su crianza se embotella sin pasar por frío, ni clarificar, ni filtrar.
Comercialización: En Diciembre de 2007, con contra-etiqueta genérica del Consejo Regulador Ribera del Duero.
Servicio: Por sus características, se hace imprescindible su decantación, recomendando un mínimo de 6 horas antes de su degustación.
Procedente de una parcela de 6 has. de tempranillo o tinto fino, injertado con yemas de nuestro Picón se obtienen unas uvas excepcionales, con un rendimiento máximo por hectárea de 4.000 Kg., llegando a una alta concentración de aromas, color y taninos nobles.
Elaboración y crianza:
Después de un exhaustivo seguimiento de esta parcela se decide vendimiar y elaborar de forma independiente a los demás vinos de la bodega.
Rendimiento: Inferior a 4000 kg/ha
Fermentación y maceración: Con el fin de obtener la máxima intensidad aromática, se realizó una pre-fermentación a baja temperatura (14 ºC) durante seis días. Posteriormente, se controla la fermentación alcohólica con levadura autóctona, a 26 grados y se sobre-encuba hasta un total de 28 días.
Maloláctica: Lenta y reposada sin adicción de bacterias, a 22º durante 20 días.
Crianza: 22 meses en barricas nuevas de roble francés de grano seleccionado, pasando por 4 tipos distintos de roble.
Embotellado: Después de su crianza se embotella sin pasar por frío, ni clarificar, ni filtrar.
Comercialización: En Diciembre de 2007, con contra-etiqueta genérica del Consejo Regulador Ribera del Duero.
Servicio: Por sus características, se hace imprescindible su decantación, recomendando un mínimo de 6 horas antes de su degustación.
Catado
1
vez
por:
Joaquín Parra, Wine Up
30-10-2011
92,0
92,0
94,0
92,92
Los 5 vinos más puntuados
97,85
pts.
97,19
pts.
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96,69
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96,63
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