Como Catador Como Bodega

Ficha de vino

Tasting score:

91,81

Tasted 2 times

Average score per phase

92,17

91,63

91,75

catar

Label

CAMPIÑA VIÑAS CENTENARIAS 2010

Year

2010

Wine cellar

BODEGAS CAMPIÑA

Uploaded by: BODEGAS CAMPIÑA

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Type of wine

Tinto

Varieties

Tinta de Toro (100%)

Designation of Origin

D.O. TORO

Grade

14.5º

Aging

Roble Francés: 14 meses.

Price

€ 6.5

Cataloguing

Vino de Autor

Description

vendimia manual, los viñedos están en vaso con un marco no definido ya que tiene mas de 100 años, maceración en frío durante 7-9 días, posteriormente comienza de manera espontánea la fermentación alcohólica, con las levaduras autóctonas, para darle al vino la personalidad de nuestras uvas (todo es viñedo propio controlado por mi), esta fermentación la hacemos a 22-23 ºC y dura unos 10 días y posteriormente maceración postfermentativa.
El 100% de la fermentación maloláctica la hace en barrica y tiene un toque de madera de unos meses, nunca estandarizados, ya que depende de las características de la uva.
El roble es 60% nuevo y 40% usado, 100% francés.

Crianza:14 meses, pero depende de la cata, de como vaya evolucionando el vino en la barrica, ya que lo que se pretende es que la madera acompañe a la fruta no que la enmascare.