Como Catador Como Bodega

Ficha de vino

Tasting score:

95,85

Tasted 1 time

Average score per phase

95,0

95,5

96,5

catar

Label

JORGE ORDOÑEZ & CO - ESENCIA Nº 4

Year

Wine cellar

Jorge Ordoñez & Co

Uploaded by: Jorge Ordoñez & Co

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Type of wine

Blanco

Varieties

Moscatel de Alejandría (100%)

Designation of Origin

D.O. MÁLAGA Y D.O. SIERRAS DE MÁLAGA

Grade

10.0º

Aging

Roble Francés: 40 meses.

Price

€ 75.6

Cataloguing

Dulce

Description

Las uvas se colocan, formando una sola capa, en pequeñas cajas que se apilan en una ventilada estancia interior de la bodega para un proceso de secado natural. A continuación, estas uvas de cosecha tardía pasan por la mesa de selección. Estas uvas secas se prensan y el mosto es inmediatamente transferido a una barrica de roble francés de gran formato para su fermentación y envejecimiento. Debido a la increíblemente alta cantidad de azúcar residual, el mosto solo fermentará hasta los 5% vol. Con 512 g. de azúcar residual, se requieren 40 Kg de uvas para elaborar 375 ml de vino.