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VINO DE LA TIERRA DE CASTILLA
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VERUM LA DIVINA AIRÉN DE VIÑAS VIEJAS 2021
93,08 pts.
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LA DIVINA proviene de una parcela a camino entre Tomelloso y el Campo de Calatrava a 695 metros snm. La viña de la variedad AIRÉN que da esta uva se plantó a principios de la segunda mitad del siglo XX, siendo un viñedo viejo y de secano plantado con la sabiduría de los que se dedicaban a la vid como medio de vida. Por el tipo de suelo y condiciones climáticas, se puede asegurar que ha sido ecológica desde la plantación.
El ciclo biológico de la vid en 2020 fue excelente desde la floración, desarrollo del racimo, envero y maduración. Una de las virtudes de la viña vieja es su adaptación al suelo y clima.
La vendimia tuvo lugar durante la última semana de septiembre. Manual y en cajas de 15 kgs. y durante las primeras horas del día pasó por mesa de selección de racimos y de ahí a depósito para una maceración prefermentativa durante 24 horas. Posteriormente, por sangrado (sin prensa) se trasegó el mosto a otro depósito para la fermentación a baja temperatura.
Tras la fermentación, pasó un mes en grandes tinajas de barro y posteriormente 8 meses en depósito de acero inoxidable con sus lías sin remover hasta su embotellado. Ha tenido una clarificación natural y no ha sido estabilizado de acuerdo a la filosofía de mínima intervención. Con el tiempo se podría apreciar cierta turbidez que en ningún caso afecta a la calidad del vino.
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CONDADO DE EGUNON 2011
88,41 pts.
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VISUAL: Óleo de violetas y morados.
OLFATIVA: Dulce despliegue aromático como regalo de la fruta bien madura.
GUSTATIVA: Carnoso y aterciopelado en boca con agradables reminiscencias finales a regaliz negro.
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1298 ORIGEN FINCA EL MORO 2023
0,0 pts.
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1298 ORIGEN FINCA MONTE CHICO 2022
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1298 ORIGEN FINCA MONTE CHICO CENCIBEL 2022
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